Associazione CheftoChef EmiliaRomagnaCuochi

Chi siamo

Come cuochi e ristoratori dell’Emilia-Romagna abbiamo costituito l’Associazione ‘CheftoChef emiliaromagnacuochi’ per favorire l’evoluzione della gastronomia regionale e la sua affermazione a livello nazionale ed internazionale.

Vogliamo valorizzare i grandi prodotti di una regione ricca di tradizione con un’offerta gastronomica che tenga conto del progresso delle tecniche di elaborazione e di analisi sensoriale in cucina.

Questa forte affermazione della nostra professionalità va costantemente verificata nel confronto e nella formazione, per continuare ad essere protagonisti del progresso culturale e tecnologico, affrontando in modo sistematico il tema di una alimentazione moderna, sostenibile e sana.

Siamo disponibili ad un confronto con tutti i settori dell’offerta gastronomica, con la ricerca, la formazione, la produzione e la distribuzione, e con le istituzioni della nostra regione. Questa esperienza nasce per condividere il progetto ‘La gastronomia dell’Emilia-Romagna’ avviato da UPI, Unioncamere e Regione Emilia-Romagna.

Gli chef hanno proposto di associarsi a produttori di qualità e ad ‘esperti gastronomi’ per proseguire insieme un percorso innovativo, lavorando per la crescita e la modernizzazione di un intero settore al centro del rapporto fra aziende di produzione di qualità e consumatori esigenti.